茄子的功效與作用,茄子怎么做好吃?茄子是夏季的當季蔬菜,很多人都會在菜市場看見茄子,但是,不少人對茄子望而卻步,因為炒茄子不是每個人都能做的好吃,然而卻不知,你錯過了一種對身體有著極大好處的蔬菜,今天,字詞語來聊聊,茄子的功效與作用。
茄子是營養非常豐富的一種蔬菜,且口味非常好,很多人特別喜歡用茄子炒菜吃,或者用茄子做燒烤。同時,茄子還是一種中藥材,可以在保護心血管。其實,除了茄子之外,茄子根也是非常有藥用價值的,只是很多人都不知道茄根煮水的功效。
茄子怎么做好吃
茄子含有的豐富維生素,可以抑制消化系統腫瘤的增殖。同時,茄子含有多種植物纖維,可以幫助人體降低膽固醇,其實當中B族維生素對于痛經以及神經病變有一定的輔助治療作用。同時還可以幫助協調血壓,防止腫瘤,抗衰老,消腫止痛。
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。老年人通常多吃茄子是很好的,因為茄子的營養價值很高,包括碳水化合物、膳食纖維、維生素、蛋白質、鈣等,而這經常吃茄子,可以起到降低膽固醇、預防心血管疾病、抗衰老的作用。防癌等作用,對老年人它有很好的保健功能。但是茄子不宜生吃,并且脾胃虛寒的人不宜多吃。
生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素又稱茄堿的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的,龍葵素不僅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看連名字都叫茄堿。經常食用茄子可以起到清熱解毒、減少老年斑、提高抵抗力、抗衰老、防癌、降膽固醇等作用,因為茄子營養非常豐富,所以經常吃茄子對促進衰老有很好的作用,但茄子不宜生吃,而脾胃虛寒者別再吃了。
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